2月2日，北京商報(bào)記者了解到，由于外地務(wù)工人員返鄉(xiāng)過年，回京后也要經(jīng)歷隔離期，在此期間各大零售企業(yè)的工作人員仍面臨緊缺現(xiàn)象。面對(duì)疫情和不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，經(jīng)歷春節(jié)期間堅(jiān)守之后，在人員調(diào)配的部署上，零售企業(yè)的戰(zhàn)“疫”面臨更大挑戰(zhàn)。
不斷供的承諾背后
“線上訂單量增加一倍，全部門只有3名全職員工和2名小時(shí)工。”
“一個(gè)人忙不過來的，我吃完飯就過去。” 沃爾瑪北京昌平東關(guān)店前臺(tái)副總經(jīng)理羅曉霞的這句話，經(jīng)歷了這個(gè)春節(jié)戰(zhàn)“疫”的每個(gè)零售人都懂。2020年春節(jié)，一場(chǎng)突如其來的疫情讓北京市民陷入了對(duì)生活必需品的焦慮。為了確保市場(chǎng)供應(yīng)充足，眾多零售連鎖企業(yè)在第一時(shí)間作出“不斷供、不漲價(jià)”的承諾。這看似簡(jiǎn)單的六個(gè)字，背后卻需要無數(shù)零售人默默負(fù)重前行來兌現(xiàn)。
1月30日，正月初六。在得知門店人員緊缺消息后，原本輪休的羅曉霞立即返回了工作崗位。她首先查看了前臺(tái)狀況，確認(rèn)前臺(tái)情況一切正常后，來到電商部門。集中主要精力協(xié)調(diào)人手，支援電商揀貨，同時(shí)協(xié)助打印訂單、與達(dá)達(dá)送貨人員交接和處理售后問題，一直忙到線上閉店。
羅曉霞告訴北京商報(bào)記者：“因疫情影響，當(dāng)天電商部門只有3名全職員工和2名小時(shí)工上班，而當(dāng)天整體的線上訂單數(shù)量對(duì)比去年同期增加了一倍以上，為了保證店內(nèi)商品供應(yīng)充足，同時(shí)要兼顧到線上業(yè)務(wù)，避免造成壓?jiǎn)蔚那闆r發(fā)生，門店所有同事都義無反顧地放棄輪休，加班加點(diǎn)地工作。”
面對(duì)市民對(duì)生鮮蔬菜供應(yīng)的焦慮，零售人用自己的行動(dòng)兌現(xiàn)承諾。從大年初三開始，北京、天津的28家家樂福門店蔬菜需求從80噸激增到大年初五的220噸，家樂福北京僅由4名采購(gòu)人員加班加點(diǎn)完成從采購(gòu)到分裝再到配送28家門店的工作。
返京人數(shù)陸續(xù)增加，銷量、訂單量持續(xù)增長(zhǎng)，接下來，零售企業(yè)將進(jìn)入一輪新的攻堅(jiān)。北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤認(rèn)為：“當(dāng)前商超、便利店補(bǔ)貨十分重要，特別是蔬菜等生鮮產(chǎn)品的及時(shí)補(bǔ)貨，每年3-4月會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)的青黃不接狀況，今年春節(jié)后可能較早出現(xiàn)。盡管許多基地的大棚經(jīng)濟(jì)可能緩解這一問題，但也應(yīng)該引起高度重視。”
缺兵少將的“戰(zhàn)場(chǎng)”
“已經(jīng)有員工返京，但因要在家隔離，門店都高負(fù)荷工作。”
大年初四午后，來超市發(fā)右安門店里買白菜、韭菜、茴香等蔬菜準(zhǔn)備第二天“破五”餃子的居民格外多。北京商報(bào)記者見到該店店長(zhǎng)張楠時(shí)，她正在勸導(dǎo)一位附近的大媽：“蔬菜我們天天都有，請(qǐng)大家放心。大白菜我們就賣1.98元/斤，不會(huì)漲價(jià)。但現(xiàn)在室內(nèi)溫度高，希望大家還是當(dāng)天的蔬菜當(dāng)天買，我們保證供應(yīng)，沒有必要一次性集中購(gòu)買。”
“需求比往年同期大，貨架上的蔬菜需要不斷補(bǔ)充。”張楠?jiǎng)偯ν杲o貨架補(bǔ)貨，又疾步走到超市的蔬菜加工室，指著過道上裝滿了大白菜的筐車，她告訴北京商報(bào)記者：“今天像這樣的筐車，已經(jīng)裝了4、5車了。”
特殊時(shí)期，為保障市場(chǎng)供應(yīng)，超市發(fā)要求所有員工停休，干部、黨員、總部人員全體下店支援，同時(shí)壓縮工作時(shí)間減少一線員工的壓力;永輝超市核心管理團(tuán)隊(duì)在1月26日下發(fā)通知要求所有省區(qū)、產(chǎn)地采購(gòu)員及買手團(tuán)隊(duì)員工在27日前返回工作崗位，并提出保障商品供應(yīng)和保證物價(jià)穩(wěn)定的工作要求。
目前，大部分零售企業(yè)都遇到了人員緊缺的問題。“有部分員工已返回北京，但是因?yàn)橐咔榉揽匾�，所以都在家隔離。目前門店都處于高負(fù)荷工作狀態(tài)。”張楠告訴記者。事實(shí)上，每年春節(jié)外地務(wù)工人員返鄉(xiāng)，都會(huì)造成一定的人員緊張。不過，今年的消費(fèi)需求激增，加之疫情期間回京員工要經(jīng)歷14天的隔離期，各大零售企業(yè)的人員都出現(xiàn)緊缺，在崗員工很多都滿負(fù)荷連軸轉(zhuǎn)奮戰(zhàn)在一線。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)研顯示，由于疫情防控需要，返鄉(xiāng)員工回程受限，造成門店?duì)I運(yùn)、物流配送等方面人員或?qū)⑷本?0%左右。然而，面對(duì)市民不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，缺兵少將的零售企業(yè)依然堅(jiān)守在商業(yè)戰(zhàn)線上。
洪濤表示，受疫情影響，用工問題會(huì)相對(duì)嚴(yán)峻。不過，各個(gè)企業(yè)應(yīng)該采取相應(yīng)措施充分發(fā)揮人員的積極性，例如，采取適當(dāng)提高酬金及事后補(bǔ)休。同時(shí)，超市可縮減不必要的營(yíng)業(yè)時(shí)間，壓縮一線員工的工作時(shí)間，合理調(diào)配和布局人員等方式來實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。
隔不斷的到家服務(wù)
“真正在危機(jī)面前能夠起到穩(wěn)定民心作用的還是實(shí)體商業(yè)。”
“盡管現(xiàn)在電商很發(fā)達(dá)，但是對(duì)一些老年人而言，他們并不會(huì)用，一些及時(shí)的信息他們并不能第一時(shí)間獲取。”金瀛便民總經(jīng)理叢子斌表示，為了讓社區(qū)孤寡老人得到生活保障，聯(lián)合社區(qū)合作提供蔬菜保障。疫情期間，在保障門店正常供應(yīng)運(yùn)營(yíng)的前提下，金瀛便民德勝百姓服務(wù)中心聯(lián)合德勝大街西社區(qū)為社區(qū)居民提供配送“蔬菜包”到家服務(wù)。目前已經(jīng)在社區(qū)完成幾十戶的配送，其中有十幾戶是行動(dòng)不便的孤寡老人。
居家隔離防疫，卻沒有隔斷商業(yè)企業(yè)提供的到家服務(wù)。
1月30日，大年初四。家住海淀區(qū)八里莊街道恩濟(jì)里社區(qū)的居民發(fā)現(xiàn)，各小區(qū)門口多了臨時(shí)蔬菜售賣點(diǎn)。有了這些售賣點(diǎn)，不用擔(dān)心去超市人多會(huì)交叉感染。八里莊街道恩濟(jì)里社區(qū)協(xié)調(diào)蔬果供應(yīng)商從1月30日起，每天9：00-17：00，持續(xù)供應(yīng)日常蔬菜和水果，已備貨7500公斤。
自疫情危機(jī)爆發(fā)后，超市、便利店等社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)作用凸顯，成為了保障民生的最重要渠道。不過，對(duì)于外出采購(gòu)蔬菜有較多不便的人群來說，一日三餐就成了問題。
2月2日，達(dá)達(dá)集團(tuán)啟動(dòng)“到家新鮮菜場(chǎng)”項(xiàng)目。一方面，保障京東到家平臺(tái)每日7-10點(diǎn)的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面糧油等生鮮、民生類商品供給;另一方面，確保達(dá)達(dá)快送調(diào)度并激勵(lì)更多騎手參與配送，保障配送及時(shí)。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院教授陳立平認(rèn)為，真正在危機(jī)面前能夠起到穩(wěn)定民心作用的還是實(shí)體商業(yè)。尤其是超市、便利店等社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)起到重要的作用。疫情期間，部分線上平臺(tái)也暴露出一些短板，比如無法承接大量的訂單;承接不了大量的配送;即使訂貨以后，在疫情控制下，配送人員也無法將商品送到家里。
他也指出，社區(qū)商業(yè)應(yīng)當(dāng)作為國(guó)家重要的社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施來發(fā)展。“通過完善社區(qū)志愿者機(jī)制，將社區(qū)和商業(yè)之間建立一定的聯(lián)系。要做到既社區(qū)，又商業(yè)，打造出一個(gè)有溫度的社區(qū)商業(yè)。此外，不能將所有的社會(huì)責(zé)任都讓零售企業(yè)去承擔(dān)，通過完善志愿者機(jī)制，可以通過社會(huì)力量緩解這些問題。”
